بیشت واش
آداب و رسوم

بیشت واش

ایران - مازندران

بیشت واش یکی از غذاهای سنتی شهرستان کندلوس در استان مازندارن می‌باشد. این غذا نوعی آش اسفناج است که با مواد دیگر مخلوط می‌شود و طعم دلپذیری دارد. این غذا جزو غذاهای گیاهی محسوب می‌شود. مواد لازم عبارت است از: عدس اسفناج سیب‌زمینی شیر زیره‌سبز گردو ر...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

پشت زیک
آداب و رسوم

پشت زیک

ایران - مازندران

پشتِ زیک یا سوهان کنجدی مازندرانی، نوعی شرینی محل شمال مخصوصا مازندران می‌باشد. علت نامگذاری آن  به خاطر پرنده ای است به نام زیک، که زیستگاهش در شمال ایران و رنگ بال و پرش دقیقا مثل همین شیرینی می‌باشد. این شرینی به خاطر وجود کنجد و گردو مملو از فسفر می‌باشد و...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

پیچاخ قیمه (  قیمه کاردی ! )
آداب و رسوم

پیچاخ قیمه ( قیمه کاردی ! )

ایران - آذربایجان شرقی

پیچاخ قیمه غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است که البته در استان اردبیل نیز استفاده می‌شود. مواد لازم برای طبخ این غذا عبارت است از: گوشت کوسفندی پیاز تخم مرغ خلال بادام ادویه خورشتی زعفران و نمک و فلفل مدت زمان پخت این غذا حدود یک ساعت می‌باشد.

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

پیچاق قیمه ( قیمه پیچاق ، خورش بادام اردبیلی )
آداب و رسوم

پیچاق قیمه ( قیمه پیچاق ، خورش بادام اردبیلی )

ایران - اردبیل

یکی از غذاهای سنتی و محلی اردبیل خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه است. مواد لازم شامل: گوشت  خلال بادام  پیاز رب گوجه فرنگی  آبلیمو  تخم مرغ  زعفران نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین  

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

تاس کباب
آداب و رسوم

تاس کباب

ایران - گلستان

همانند سایر مناطق ایران در شهرستان آزادشهر،طبخ غذاهای سنتی رواج دارد. ماش پلو و تاس کباب جزو غذاهای سنتی آزادشهر محسوب می‌شوند. مواد لازم برای تاس کباب: سیب زمینی سایز پیاز گوشت چرخ کرد گوجه فرنگی بادمجان نمک، فلفل، زردچوبه ادویه کاری روغن

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

تتالی (ته تالی)
آداب و رسوم

تتالی (ته تالی)

ایران - مرکزی

تتالی یکی از غذاهای سنتی اراک می‌باشد.در اراک  تالی ظرفی به شکل تابه با ته گود استو این غذا چون در ته تالی طبخ می‌شود به نام تتالی (ته تالی) معروف است.  مواد اولیه برای پخت این غذا عبارت است از: گوشت نیم کیلو (مخلوط گوساله و گوسفندی چرخ شده) سیب زمینی گوجه فر...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

ترش سماق
آداب و رسوم

ترش سماق

ایران - مازندران

خورشت سماق بسیار معطر و لذیذ می‌باشد. سماق خاصیت درمانی دارد و برای بدن بسیار مفید است اما مانند زعفران نباید بیش از اندازه مصرف کرد. ترش بودن این خورشت آنقدرها نیست که سبب کندشدن دندان‌ها شود. مواد لازم برای تهیه این خورشت عبارت است از: سینه مرغ سبزی خورشت پیاز لوبیا...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

ترشی گرما (ترشی قورمه)
آداب و رسوم

ترشی گرما (ترشی قورمه)

ایران - اردبیل

یکی از غذاهای سنتی شهر اردبیل خورشت ترشی گُرما یا قورمه ترش می‌باشد و معمولا آن را با پلو سرو می‌کنند. مواد اولیه این خورشت عبارت است از: گوشت آلوچه  لوبیا چشم بلبلی پیاز زعفران  مدت زمان پخت این غذا حدود دوساعت و نیم می‌باشد.

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

تره اسفناج
آداب و رسوم

تره اسفناج

ایران - اردبیل

غذاهای سنتی و محلی استان اردبیل زبان زد می‌باشد. مردم این استان برای کیفیت غذاهایشان اهمیت قایل هستند و از بیشتر خوراکی‌های رایج ایران استفاده می‌کنند. اما بعضی از غذاها خاص این منطقه می‌باشد و از جاذبه‌های گردشگری محسوب می‌شود. مواد لازم عبارتند از:...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

ته چین گرمساری
آداب و رسوم

ته چین گرمساری

ایران - سمنان

چلو گوشت یکی از غذاهای اعیانی استان مرکزی است که گرمساری‌ها به آن ته چین می‌گویند. این غذا پرکالری می‌باشد و در گرمسار و ورامین یکی از غذاهای نذری و مجالس محسوب می‌شود. مواد لازم عبارت است از: گوشت برنج  پیاز رب گوجه فرنگی روغن گرد غوره یا لیمو روغن...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

چیغیرتمای مرغ
آداب و رسوم

چیغیرتمای مرغ

ایران - اردبیل

یکی از غذاهای سنتی اردبیل چیغیرتمای مرغ می‌باشد. اگر این غذا را بدون مرغ استفاده کنید همان املت گوجه می‌شود. در اصل چیغیرتما به معنی اضافه کردن تخم مرغ‌ها در آخرین مرحله پخت می‌باشد. این غذا بسیار ساده و خوشمزه است. مواد لازم برای طبخ این غذا: ران مرغ  ک...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

حلوای اوماج
آداب و رسوم

حلوای اوماج

ایران - آذربایجان شرقی

طبع حلوا گرم می‌باشد و برای کسانی که طبع سرد دارند توصیه می‌شود. این حلو با حلواهای دیگر فرق دارد و بسیار خوشمزه و هضم راحتی دارد. اما طبخ اوماج کمی سخت و نیاز به حوصله دارد. اوماج کلمه ایی ترکی از ریشه اوماغ به معنی ساییدن است، همانطور که از اسمش مشخص است باید آرد را م...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

حلیم بادمجان
آداب و رسوم

حلیم بادمجان

ایران - کرمانشاه

یکی از غذاهای معروف کرمان حلیم بادمجان می‌باشد. برای تهیه این غذای اصیل به مواد زیر نیاز داریم: گوشت چربی‌دار بادمجان عدس  برنج پیاز نعناع‌داغ روغن سرخ‌کردنی نمک، فلفل، ادویه

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

خاگینه رولتی ( گیگناخ )
آداب و رسوم

خاگینه رولتی ( گیگناخ )

ایران - آذربایجان شرقی

خاگینه رولتی که نام دیگرش گیگناخ یکی از شیرینی های محلی آذربایجان شرقی به خصوص شهر تبریز می‌باشد. مواد لازم خمیر کرپ: آرد تخم مرغ  ماست آب زعفران بیکینگ پودر نمک  مواد داخل گیگناخ : گردو پودر دارچین پودر زنجبیل پودر هل مواد شربت گیگاناخ: شکر آب زعفران  م...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

خورش خلال بادام
آداب و رسوم

خورش خلال بادام

ایران - کرمانشاه

یکی از خورشت های سنتی کرمانشاه خورش خلال بادام می‌باشد، که بسیار طرفدار دارد. گوشت گوسفند یا گوساله خلال بادام زرشک سیاه  لیمو عمانی پیاز داغ  رب گوجه فرنگی  زعفران دم کرده برگ بو دارچین هل  تخم گشنیز  روغن حیوانی آرد  نمک، زردچوبه

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397

خورش ماست ( خورشت ماست )
آداب و رسوم

خورش ماست ( خورشت ماست )

ایران - اصفهان

خورش ماست یا خورشت ماست یکی از غذاهای بومی استان اصفهان می باشد. در قدیم خورش ماست یک غذای درباری اصلی بوده است اما امروزه به عنوان دسر مصرف می‌شود. اطلاعات دقیقی در رابطه با تاریخچه خورش ماست در دست نمی‌باشد اما می‌توان گفت بیش از یک سده است که در میهمانی&zwn...

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

03 اسفند 1397