بیشت واش
ایران - مازندران
بیشت واش یکی از غذاهای سنتی شهرستان کندلوس در استان مازندارن می‌باشد. این غذا نوعی آش اسفناج است که با مواد دیگر مخلوط می‌شود و طعم دلپذیری دارد. این غذا جزو غذاهای گیاهی محسوب می‌شود. مواد لازم عبارت است از: عدس اسفناج سیب‌زمینی شیر زیره‌سبز گردو ر...
25 مرداد 1398
پشت زیک
ایران - مازندران
پشتِ زیک یا سوهان کنجدی مازندرانی، نوعی شرینی محل شمال مخصوصا مازندران می‌باشد. علت نامگذاری آن به خاطر پرنده ای است به نام زیک، که زیستگاهش در شمال ایران و رنگ بال و پرش دقیقا مثل همین شیرینی می‌باشد. این شرینی به خاطر وجود کنجد و گردو مملو از فسفر می‌باشد و...
26 مرداد 1398
ترش سماق
ایران - مازندران
خورشت سماق بسیار معطر و لذیذ می‌باشد. سماق خاصیت درمانی دارد و برای بدن بسیار مفید است اما مانند زعفران نباید بیش از اندازه مصرف کرد. ترش بودن این خورشت آنقدرها نیست که سبب کندشدن دندان‌ها شود. مواد لازم برای تهیه این خورشت عبارت است از: سینه مرغ سبزی خورشت پیاز لوبیا...
25 مرداد 1398
ماهی شکم پر
ایران - مازندران
ماهی سفید شکم پر از غذاهای محلی استان مازندران محسوب می‌شود. اگرچه در استان‌های دیگر این غذا (با روش‌های دیگر) طبخ می‌شوند. مواد لازم: ماهی سفید سبزی‌های معطر رب انار رب گوجه فرنگی دونه انار ساییده گردوی ساییده زرشک کره نمک زعفران مدت زمان آ...
22 مرداد 1398
مرغ شکم پر
ایران - مازندران
یکی از غذاهای رسمی استان مازندران مرغ شکم پر می‌باشد که اغلب برای نهار در عروسی روستاهای مازندران استفاده می‌کنند. به جای مرغ می‌توان از اردک وغاز و یا پرنده‌های وحشی نظیر خوتکا، پِرِلا و ... استفاده کرد. در مراسم‌های دیگر مانند عید، پاگشا و ... نیز سرو م...
26 مرداد 1398
نان محلی
ایران - مازندران
زنان روستایی با هربار روشن کردن تنور حداقل برای یک هفته‌شان نان تهیه می‌کنند. در ساری به مایع خمیر اومیز می‌گویند که داخل تشت چوبی به نام لاک می‌ریزند و که کمک پشت دست‌شان مالش می‌دهند و آخر در وسط تشت خمیر را جمع می‌کنند. سپس روی آن پارچه...
26 مرداد 1398
نون کوهی
ایران - مازندران
نان کوهی یا نان ییلاقی یکی از شیرینی های خوشمزه و محلی شهر آمل می باشد. معمولا در اکثر قنادی‌های شهر آمل این نان موجود می‌باشد. مواد لازم برای نون کوهی شیر ولرم مایه خمیر شکر تخم مرغ روغن مایع آرد
26 مرداد 1398
تمبان
ایران - مازندران
امروزه زنان مازندارانی از تنگه تمبان (Tangetomban) با پشمبال (pasembal) در پوشاک‌شان استفاده می‌کنند. سه دهه‌ی پیش پوشیدن شلوار زنانه چندان رایج نبوده (به جز روزهای سرد) و به جای آن از شلیته که نوعی تمبان تلقی می‌شده استفاده می‌کردند.از این رو به آن تمبون...
25 مرداد 1398
جلیقه ( جلزقه )
ایران - مازندران
یکی از بارزترین سمبل‌های فرهنگ پوشاک می‌باشد و به راحتی تحت تأثیر پدیده‌های فرهنگ پذیری در میان جوامع گوناگون انسانی قرار می‌گیرد. عده‌ای اعتقاد دارند با تغییر پوشاک جامعه، می‌توان شیوه زندگی آنها را دچار تغییر و تحول کرد وسلطه‌پ...
26 مرداد 1398
جومه
ایران - مازندران
الگوی دیگری از لباس‌های زنانه که از پارچه‌های کتانی و چیت تهیه می‌شد، جومه یا پیراهن است. زنان مرفه آن را با تافته‌های گران‌بهاء درست می‌کردند. پارچه جومه بسته به شرایط آب و هوا گاه از پارچه‌های لطیف نخی (قناویز) و یا پارچه‌های نسبتا خشن از...
25 مرداد 1398
شلیته
ایران - مازندران
شلیته دامنی چین دار و معمولا کوتاه است. پیشینه‌ی این لباس کاملاً روشن نیست. اما در تندیس‌های بدست آمده از دوره‌ی اشکانیان مجسمه‌زنی با شلیته بلند و پیراهن نیمه‌کوتاه دیده می‌شود. برای دوخت شلیته از پارچه های تافته (ابریشمی) و کتان‌های ظری...
25 مرداد 1398
لباس محلی مازندرانی
ایران - مازندران
تن پوش زنان شلیته یا چرخی شلوار، تمبون قمبلی: دامنی پرچین و کوتاه از جنس پارچه ابریشمی و کتان‌های ظریف یک رنگ که می‌توان دورادور لبه پایین آن را با نوار سیاه رنگی تزیین کرد که به آن سیاهک می‌گویند. امروزه از شلیته در جشن‌ها و برای رقص‌های محلی استفاده می&...
25 مرداد 1398
لچک
ایران - مازندران
بارزترین پوشاک در میان زنان ساحل خزر لچک می‌باشد که در تمام منطقه عمومیت دارد. لچک با پارچه‌های به شکل سه گوش و سفید درست می‌شود و قسمت جلو آن نواردوزی می‌شود. پهنای آن را روی پیشانی و دو انتهای آن پشت سر بسته می‌شود. انتهای لچک‌های...
24 مرداد 1398