ایران - اصفهان - اصفهان

خورش ماست ( خورشت ماست )

30 بهمن 1397

تیم تعیین محتوای اصفهان تور

خورش ماست یا خورشت ماست یکی از غذاهای بومی استان اصفهان می باشد. در قدیم خورش ماست یک غذای درباری اصلی بوده است اما امروزه به عنوان دسر مصرف می‌شود. اطلاعات دقیقی در رابطه با تاریخچه خورش ماست در دست نمی‌باشد اما می‌توان گفت بیش از یک سده است که در میهمانی‌های مجلل و بزرگ اصفهان دیده می‌شود. 

مواد لازم برای تهیه این غذا عبارت است از:

  • گوشت گردن
  • ماست چکیده بی نمک
  • شکر
  • زرده تخم مرغ
  • آب
  • پیاز
  • گلاب
  • زردچوبه، نمک
  • زعفران
  •  خلال پسته، بادام و زرشک 

برخی به جای شکر و گلاب از نمک و فلفل استفاده می‌کنند. (سبک هندی)

زمان پخت و آماده‌سازی حدود دوساعت می‌باشد.

خورش ماست ( خورشت ماست )
خورش ماست ( خورشت ماست )
خورش ماست ( خورشت ماست )
خورش ماست ( خورشت ماست )
خورش ماست ( خورشت ماست )
خورش ماست ( خورشت ماست )
خورش ماست ( خورشت ماست )