پنیر سنتی روستای اسکانلو (پنیر تبریز)
ایران - آذربایجان شرقی
پنیر سنتی روستای اسکانلو معروف به پنیر تبریز در مناطق مختلف آذربایجان شرقی تولید و به بازارهای داخلی عرضه می‌شود. استفاده از باکتریهای پروبیوتیک در فرایند تبدیل شیر گوسفندی به پنیر که در سالهای اخیر رواج بیشتری یافته است ، باعث هضم بیشتر پروتئین های موجود در این پنیر شد...
29 بهمن 1397
پنیر لیقوان
ایران - آذربایجان شرقی
روستای لیقوان به دلیل آب و هوای سرد زمستانی و معتدل تابستانی دارای مراتع و چمن زارهای سرسبزیست که همین موضوع باعث شده تا دام و دامداری در این روستا از رونق بالایی برخوردار باشد که البته اهالی لیقوان برخلاف دامداران سایر مناطق، شیر خام را به کارخانه‌ها یا...
30 بهمن 1397
جوزقند ( جوزغند )
ایران - مرکزی
جوزقند نوعی میوه نیم خشک شده که داخل آنرا با گردی مخصوص پر می‌کنند. انواع جوز قند شاما آلویی، انجیری، گلابی، امرودی(نوعی گلابی)، الگی(نوعی هلو)، گنجونی(نوعی گلابی) می‌باشد. جوزقند کمی گران است، زیرا کیفیت مواد اولیه آن بالا می‌باشد و مراحل ساخت آن دش...
30 بهمن 1397
چای لاهیجان
ایران - گیلان
از اوایل قرن بیستم کشت چای در کشورهای ایران و ترکیه آغاز گردید. قبل از سال 1280 هجری شمسی، مردم به جای چایی، قهوه می‌نوشیدند و کشت چای رواج نداشت و امروزه به همین دلیل چایخانه‌ها همان نام سنتی خود یعنی قهوه خانه را حفظ کرده‌اند. امروزه چای مانند قهوه در ردیف ر...
30 بهمن 1397
حاجی بادام
ایران - یزد
حاجی بادام نوعی شیرینی محلی محسوب می‌شود که در برخی از شهرها چون یزد تهیه می‌شود. در این شیرینی جوز و آرد نخودچی وجود دارد بنابراین ارزش غذایی آن زیاد است. جوز به دلیل دارا بودن آلکالوئیدهای خاص، تسکین دهنده‌ی دردهای مفصلی و روماتیسمی می‌باشد. هم‌چنین باد...
29 بهمن 1397
حلوا زرده
ایران - همدان
حلوا زرده از نظر شکل ظاهری شبیه فرنی می‌باشد. اما این حلوا کمی غلیظتر و سفت‌تر از فرنی، و رنگ زرد پر رنگ متمایل به نارنجی دارد. این دسر خوشمزه را معولا سرد سرو می‌کنند و کمی حالت کسشانی دارد. در مغازه‌ها برای تهیه این حلوا از آرد برنج نیز استفاده می‌کنند...
30 بهمن 1397
حلوا سیاه ( قره حالوا )
ایران - اردبیل
شاید به جرات بتوان گفت: که بسیاری از سوغاتی‌ها وغذاهای سنتی اردبیل از لحاظ پیدایش و از لحاظ پخت منحصر به فرد بوده و در هیچ جای کشور پخت آن مرسوم نمی‌باشد و به عنوان غذای سنتی اردبیل شهرت جهانی دارد و این حلوا با گذشت یک قرن از سابقه آن هنوز اصول اولیه پخت و ترکیبش...
30 بهمن 1397
حلوای ارومیه
ایران - آذربایجان غربی
حلوای هویج یکی از مشهورترین سوغاتی‌های ارومیه می‌باشد که دسر مناسبی برای صبحانه و ماه رمضان است. مدت زمان آماده سازی و پخت این حلوا دوساعت می‌باشد. مواد لازم برای حلوا هویج: هویج شکر گلسرخ دوشاب یا شیره انگور گردو
30 بهمن 1397
حنا
ایران - کرمانشاه
درخت حنا ارتفاع هفت متری دارد و به عبارتی درختچه محسوب می‌گردد. برگ‌های درختچه حنا ساده، بیضی، نوک تیز در طول سه سانتی‌متر و عرض 1 سانتی‌متر می‌باشد. درختچه‌های جوان فاقد خار و درختچه‌های مسن، خار دارند. حنا دارای گل‌های سفید یا مایل ب...
27 بهمن 1397
خرما
ایران - کرمانشاه
خرما گیاهی است که میوه اش خوراکی و دارای هسته ای سخت و پوست نازک و طعم شیرین دارد. ارتفاع درخت نخل به حدود 10 تا 20 متر یا بیشتر می‌رسد. خرما یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی استان کرمان محسوب می‌شود. در شرق کرمان بالغ بر 80 هزار هکتار و در جنوب...
30 بهمن 1397
خوس دوزی
ایران - هرمزگان
خوس دوزی نوعی سوزن دوزیی می‌باشد که تاریخ مشخصی ندارد ولی می‌توام گفت، این هنر در زمان صفویه در بندرعباس و بلوچستان رایج‌تر بوده است. این هنر بیشتر برای تزیین، پرده‌های توری، روسری‌های توری و چادرهای توری استفاده می‌گردد. نقوش ستارگان به شک...
29 بهمن 1397
رباعیات خیام
ایران - خراسان رضوی
شاید به جرات بتوان گفت، که رباعیات زیبای خیام بهترین و فرهنگی‌ترین سوغات نیشابور می‌باشد. عُمَر خَیّام نیشابوری (نام کامل: غیاث‌الدین ابوالفتح عُمَر بن ابراهیم خَیام نیشابوری) (متولد ۲۸ اردیبهشت ۴۲۷ خورشیدی در نیشابور - درگذشته ۱۲ آذر ۵۱۰ خورشیدی در نیشابور) که خیا...
30 بهمن 1397
روغن کرمانشاهی
ایران - کرمانشاه
گردشگران و مسافران از عطر و طعم خاص روغن حیوانی کرمانشاهی بسیار خاطره دارند و تقربیا بیشتر مسافران برای سوغات از این روغن استفاده می‌کنند. می‌توان گفت روغن کرمانشاه علاوه بر ایران، زبانزد مردم خارج از کشور نیز می‌باشد. در گذشته مسافران و گردشگران و مخصوصا&nbs...
28 بهمن 1397
ریواس
ایران - خراسان رضوی
یکی از سوغات‌های دامنه‌های جنوبی بینالود و نیشابور ریواس می‌باشد. گیاه ریواس از تیره هفت بندها (تیره ترشک‌ها) با ساقه‌های هوایی و برگ‌های آن محتوی مواد ذخیره ای و اسیدی است. ریواس شبیه کرفس اما صورتی رنگ و طعمی ترش و شيرين يا ملس دارد. گل&z...
30 بهمن 1397
زرشک
ایران - خراسان جنوبی
نام علمی زرشک، Berberis vulgaris است که درختچه‌ای تیغ‌دار به طول ۱ تا ۵ متر می‌باشد. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. دارای برگ‌هایی بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است. شکوفه‌های زرشک...
30 بهمن 1397
زعفران
ایران - خراسان جنوبی
زعفران یا زفران با نام علمی Crocus sativus گیاهی است از تیره‌ی زنبقیان، سرده‌ی زعفران که خواص دارویی و رنگ غذایی دارد. مشخصات زعفران: این گیاه کوچک ارتفاعی حدود ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متردارد. از وسط پیاز، تعدادی برگ باریک و دراز خارج شده که به یک تا سه گل ختم می...
28 بهمن 1397